600 г гуся или курицы, 400 г капусты, 500 г картофеля, 300 г свеклы, 50 г сала, 40 г сливочного масла, по 100 г томата и сметаны, корень петрушки, морковь, луковица, зелень укропа, петрушки. Для галушек: 150 г гречневой муки, яйцо.
1,5л бульона, 2 крупные свеклы, 150 - 200 г свежей или квашеной капусты, соль, по 1 картофелине, моркови и луковице, 3 ст. л. фасоли, по 1 ст. л. томата-пюре, свиного топленого сала и сахарного песка, чеснок. Для фрикаделек: 250 г говядины, 1/2 луковицы, 1 ст. л. сливочного масла, 1 яйцо, 2 ст. л. воды или молока, соль, перец.