Баваруа
очищенные груши — 600 г
очищенные яблоки — 600 г
холодная вода — 30-120 мл
корица — 1 палочка
молоко — 500 мл
сливки 33-38 % — 500 мл
желтки — 8 шт
сахар — 250 г
ваниль — 1 палочка
желатин — 35 г
растительное масло — для смазывания
персиковый сироп — для украшения