500 г свинины (окорок, лопатка), 5 - 6 головок лука репчатого (среднего размера), столовая ложка без верха муки пшеничной, 3 столовые ложки сала топленого, 1 столовая ложка масла сливочного, перец, соль по вкусу, зелень.
Мякоть свинины нарезать ломтиками по 30 - 40 г, слегка отбить тяпкой, посыпать солью, перцем, мукой и обжарить на сковороде с жиром до готовности. Затем на сковороду с мясом налить один стакан бульона и прокипятить.
Готовое мясо уложить на овальное блюдо, вокруг положить ломтики жареного картофеля, а на середину горкой - жареный во фритюре лук; полить маслом и посыпать зеленью.
< ?(10)?> |
