600 г свинины, 2 столовые ложки жира, 1 головка лука, 2 свежих яблока, столовая ложка муки, тмин или майоран.
Подготовленную свинину посолить, посыпать мукой и обжарить со всех сторон на сильно разогретом жире.
Переложить в кастрюлю, слить жир, оставшийся от жарения, посыпать тмином или майораном, влить несколько ложек воды, тушить под крышкой до мягкости. По мере испарения сока добавлять воду. К концу тушения положить очищенные и нарезанные кружками яблоки. Тушить все вместе. Когда мясо станет мягким, соус протереть, всыпать подсушенную муку, вскипятить. Вынуть из кастрюли мясо, нарезать наискось ломтиками, уложить на блюдо, залить соусом.
< ?(10)?> |
