500 г мяса, 1 кг картофеля, 1/2 стакана сметаны, 1 луковица, по 1 ст. л. муки и острого соуса, 3 ст. л. сливочного масла, соль, перец.
Мясо подготовить, нарезать из расчета 1 - 2 куска на порцию, отбить тяпкой, посыпать солью, молотым перцем и обжарить в масле на сильно разогретой сковороде, переворачивая куски после того, как одна сторона подрумянится.
Перед подачей на стол мясо уложить на блюдо и полить соусом. На гарнир подать жареный картофель.
Приготовление соуса. Отдельно на сковороде поджарить мелко нарезанный лук. Когда лук поджарится, посыпать его мукой, слегка прожарить, влить сметану и сок, полученный при жареньи мяса.
Подготовленный соус варить 3 - 5 минут, добавить в него острый соус и соль по вкусу.
< ?(10)?> |
