500 г свинины (корейки), 3 ст. ложки жира, 2 ст. ложки сливочного масла, соль, черный молотый перец. Корейку свинины без реберных костей или телятину помыть, нарезать на порционные куски толщиной 1 - 2 см (по 2 шт. на порцию), отбить, надрезать сухожилия, посыпать солью, перцем, положить в раскаленную сковороду с жиром и жарить до готовности. При подаче полить соком, образовавшимся при жарке. Подается это блюдо с жареным картофелем или сложным овощным гарниром.
< ?(10)?> |