300 г телятины, 1 яйцо, 1 болгарский перец, 1 цуккини, белый хлеб, панировочные сухари, оливковое масло.
Провернуть через мясорубку телятину, болгарский перец и цуккини. Переложить фарш в блендер и взбить вместе с яйцом и мякишем белого хлеба, не добавляя соли. Сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить на оливковом масле.