На тесто: 2 стакана пшеничной муки, 0,5 стакана воды или молока, 2 яйца, соль по вкусу.
На начинку: 500 г капусты, 200 г картофеля, 300 г жира, 20 г сушеных грибов, 40 г репчатого лука, 10 г зелени укропа, 2 г перца.
Кислую капусту хорошо промыть, очень мелко порубить и тушить, лучше всего на жире птицы. Затем добавить пропущенные через мясорубку отварной картофель и отварные грибы, перец, мелко рубленную зелень укропа и все хорошо перемешайте.
Готовые вареники рекомендуется поставить на холод на 1,5—2 часа, затем варить и подать к столу с маслом, сметаной.
< ?(10)?> |
