На тесто: 2 стакана пшеничной муки, 0,5 стакана воды или молока, 2 яйца, соль по вкусу.
На начинку: 200 г творога, 4 средней величины, сваренные картофелины, луковица, 50 г шпига или другого жира, соль, перец, жир для поливания.
Сваренный картофель пропустить через мясорубку вместе с творогом или размять толкушкой в миске, добавить поджаренный в жире лук, приправить солью и перцем На приготовленные из теста кружки или квадраты разложить шарики из начинки, слепить вареники. Вареники варить в большом количестве подсоленной медленно кипящей воды. Подавать политыми жиром или сметаной. Эти вареники очень вкусные и разогретые на сковороде в нескольких ложках сметаны и посыланные зеленью.
< ?(10)?> |
