500 г муки, 3/4 стакана горячего молока или воды, чайная ложечка сливочного масла или растительного масла, либо маргарина, яйцо, щепотка соли.
Высыпать муку на кухонную доску, сделать небольшое углубление, полить муку горячим молоком или водой, перемешать ножом и отставить на несколько минут. Сверху, пока еще масса горячая, положить жир, а когда слегка остынет, добавить яйцо и очень тщательно тесто вымесить. Это тесто требуется дольше вымешивать, зато вареники лучше лепятся, после варки вареники получаются мягкими и не слипаются между собой.
< ?(10)?> |
