7 скумбрия, 40 г сливочного масла, половина лимона, 30 г зелени петрушки и укропа.
На спинке очищенной и выпотрошенной целой рыбы сделать два продольных надреза с каждой стороны, положить в них сливочное масло, растереть в ступке с зеленью петрушки, солью, укропом. Положить рыбу на решетку, которую поставить в духовку с верхним обогревом, предварительно поместив снизу противень.
Обжаривать до тех пор, пока рыба не подрумянится. Положить рыбу на тарелку, в собравшийся на противне сок добавить немного лимонного сока, перемешать и полить рыбу.
Приготовленная таким образом скумбрия имеет очень тонкий вкус и не требует никаких соусов.
< ?(10)?> |
