Для рецепта вам потребуется:
сельдь соленая - 320г
копченая сельдь - 80г
яйца - 8 шт.
соленые огурцы - 80г
яблоки - 120г
репчатый лук - 40г
белки - 2 шт.
морковь - 40г
маринованные грибы - 40г
зеленый салат - 20г
зелень петрушки. Для соуса:
желтки - 2 шт.
растительное масло - 20г
сметана - 100г
сахар
уксус
горчица
соль.
С копченой и вымоченной соленой сельди снять филе, зачистить от костей и нарезать кубиками. Яйца отварить вкрутую. Затем приготовить соус из вареного желтка, растертого с растительным маслом, сметаной, солью, сахаром и уксусом. По желанию можно положить горчицу. Слишком густой соус можно разбавить бульоном или отваром. Очищенные от кожицы и семечек яблоки, соленые огурцы, лук и белки нарезать очень мелкими кубиками, смешать с сельдью и соусом и уложить в салатник.
При подаче залить оставшимся соусом и украсить кружочками вареной моркови, маринованными грибами, листьями зеленого салата и веточками петрушки.
Салат из сельди можно подавать к жаренному картофелю или использовать для приготовленья бутербродов.
< ?(10)?> | 
