1 кг картофеля, 2 стакана молока, 100 г лука-порея, 60 г сливочного масла.
Для заправки: 2 яичных желтка и 3/4 стакана молока.
Очищенный и вымытый лук-порей нарезать, слегка поджарить на масле, Добавить очищенный, вымытый и нарезанный ломтиками картофель, залить 5 стаканами воды, положить соль и варить 25 - 30 минут. Сверенный картофель вместе с отваром протереть сквозь сито, Добавить горячее молоко и размешать. Перед подачей к столу суп заправить маслом и яичными желтками, смешанными с молоком. Отдельно подать гренки из белого или ржаного хлеба.
< ?(10)?> |
