Для рецепта вам потребуется:
для теста:
мука - 200г
пекарский порошок - 1/2 ч.л.
сливочное масло - 120г
сахар - 50г
яйцо - 1 шт.
для начинки:
сливочное масло - 100г
коричневый сахар - 1/2 стакана
яйцо - 3 шт.
мед (жидкий) - 3 ст.л.
орехи пекан - 200г
Для теста в процессоре смешать просеянную муку с пекарским порошком. Охлажденное сливочное масло нарезать небольшими кубиками, добавить к муке и порубить до образования крошки. В миске растереть яйцо с сахаром и добавить к муке. Вымесить однородное тесто, скатать в шар, обернуть в пленку и убрать в холодильник на 20 минут.
Разогреть духовку до 200С. Тесто раскатать на присыпанной мукой доске и уложить в круглую форму диаметром 23 см, не считая бортиков. Тесто проколоть вилкой по всей площади, накрыть бумагой для выпечки, насыпать поверх бумаги бобы (или рис) и выпекать 8-10 минут. По истечении этого времени, снять с формы бумагу и печь еще около 5 минут, пока основа для пирога не станет золотисто-коричневого цвета. Доставить форму из духовки и убрать в сторону.
Для начинки в большой миске растереть коричневый сахар и сливочное масло, по одному вбить яйца. Орехи пекан немного измельчить и смешать с медом. Соединить обе смеси и выложить в форму для пирога. Выпекать при 180С 20-30 минут, пока начинка не станет плотной.
Примечание: орехи пекан можно заменить грецкими орехами.
< ?(10)?> |
