Готовится быстро. Правда, лучше его пару месяцев выдержать, а потом уже есть, чтобы настоялся. Так что, если в августе приготовить, то в ноябре самое то.
3 кг свежих огурцов, 6–7 луковиц, укроп — по вкусу (обычно пучок), 150 г растительного или кукурузного рафинированного масла, 150 мл 9 %-го уксуса, 200 г сахара, 2 ст. л. (с верхом) соли.
Огурцы (неочищенные) и лук нарезать кружочками, не толстыми, но и не тонюсенькими. Укроп мелко нарезать. Все перемешать. Влить уксус, масло, посолить, подсластить. Еще раз аккуратно перемешать и оставить на 30 мин. Затем довести до кипения и потушить на слабом огне 10 мин.
Разложить по банкам, закатать.
Хранится прекрасно целый год до будущего лета. Так что не бойтесь, что тушится всего 10 мин и не стерилизуется.
Есть еще один похожий салат, но у него вкус более соленый, без сладкой нотки и менее пикантный. Может быть он кому-то больше понравится, так что на всякий случай даю рецепт.
4 кг свежих огурцов, 500 г лука, 200 г растительного или кукурузного рафинированного масла, 200 г сахара, 200 мл уксуса, 2 ст. л. соли, лавровый лист, гвоздика — по вкусу.
Все нарезать кружочками, заправить, перемешать и тушить 30 мин. Разложить по банкам и просто закрыть. Для красоты можно добавить любых овощей в небольшом количестве, например, морковь.
< ?(10)?> |
