Ингредиенты:
- свинина 500 г,
- лук репчатый 50 г,
- имбирь молотый 2 г,
- белок яичный 1 шт.,
- крахмал 60 г,
- натрия глютамат 2 г,
- водка 20 г,
- масло растительное 200 г,
- масло растительное ароматизированное 100 г,
- чеснок 30 г,
- соль по вкусу.
Приготовление
Свинину пропустить через мясорубку, смешать с измельченным луком, имбирем, половиной нормы водки, разведенным крахмалом, яичным белком и сформовать тефтели.
Масло нагреть до 100°С и, кладя в него по одной тефтели, жарить до готовности, после чего вынуть и дать маслу стечь.
Подать тефтели вместе с приготовленной подливой.
Приготовление подливы. Немного ароматизированного масла перекалить и обжарить в нем лук и чеснок, добавить немного глютамата натрия, водки, посолить и разбавить небольшим количеством кипятка. Нагреть до кипения на сильном огне, влить разведенный крахмал, довести до кипения и сбрызнуть ароматизированным растительным маслом.
< ?(10)?> |
