Список ингредиентов
сливки — 1 л
лимонная кислота — 1/4 ч. ложки
вода — 1 ч. ложка
Способ приготовления
Сливки влить в кастрюльку и нагреть до 75 %. Лимонную кислоту смешать с водой и влить в сливки. Аккуратно помешивая при помощи венчика, варить на минимальном огне в течение 10 минут.
Чистое кухонное полотенце сложить в 2 слоя и положить на дуршлаг. Налить сливки, периодически помешивая ложкой, чтобы сыворотка лучше отделилась от сырной массы. Оставить для стекания на 1,5 часа, после чего переложить в стеклянную емкость и хранить в холодильнике.
Маскарпоне готов!
< ?(10)?> |
