Для рецепта вам потребуется:
квас - 1 л
картофель - 300г
соленые грибы (белые, грузди или рыжики) - 75г
зеленый лук - 120г
укроп - 30г
огурцы - 150г
яблоки - 100г
яйцо - 1 шт.
сметана - 90г
сахар, горчица, соль - по вкусу.
Картофель отварить, остудить, очистить, нарезать мелкими кубиками и сложить в кастрюлю. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, свежие огурцы - от кожицы, соленые грибы промыть. Все нарезать кубиками и присоединить к картофелю, туда же добавить нашинкованный зеленый лук и укроп. Отваренное вкрутую яйцо охладить и очистить. Белок изрубить и также положить к картофелю. Все залить квасом и перемешать. Желток яйца растереть, добавить к нему горчицу, сахар, соль, развести небольшим количеством кваса и ввести в окрошку. Туда же влить сметану, разведенную квасом, и все размешать. Окрошку охладить, окончательно заправить по вкусу солью, горчицей, сахаром и подать к столу.
< ?(10)?> | 
