На 2 куриные шейки:
2 ст. л. куриного жира,
2 луковицы,
1 ст. л. манки,
1 ст. л. муки,
1 яйцо,
соль,
перец.
Куриные печень, желудок, сердце отварить, измельчить и смешать с манной крупой, поджаренным луком и мукой. Добавить сырую луковицу,которую также измельчить. Затем добавить соль, перец и немного остывшего бульона. Массу хорошо взбить. Шейки курицы зашить с одной стороны, начинить полученной массой и зашить с другой. Отварить в бульоне. Затем обмакнуть в яйцо, обвалять в муке или сухарях, поджарить. Подавая к столу, нарезать кружочками, украсить зеленью.
< ?(10)?> |
