600 г рыбы, 100 г пшеничного хлеба, полстакана молока, 100 г репчатого лука, 100 г грибов свежих, 50 г сухарей, 50 г жира для обжарки лука и грибов, 2 яйца, 80 г жира для обжарки зраз, 30 г сливочного масла, соль, перец, зелень.
800 г минтая, 400 г бульона, 2 моркови, 30 г корня петрушки или сельдерея, 2 луковицы, 120 г томата-пюре,60 г масла растительного, 30 г уксуса 3%-ного, 1ст. ложка сахара, гвоздика, корица, лавровый лист по вкусу.