750 г рыбы (или 500 г готового филе), 300 г стручков фасоли, 100 г мякиша белого хлеба, 1/2 стакана молока, 200 г свежих грибов, 1 стакан белого столового вина, 1 яйцо и 4 ст. ложки растительного масла.
500 г рыбы, 400 г кнельной массы, 180 г грибов, 12 шт. раковых шеек, 400 г соуса. Филе рыбы без кожи и костей нарезать лентами шириной 3 - 4 см и длиной 20 - 25 см.