1 кг телятины, 50 г масла топленого, 50 г грибов сушеных, 50 г маслин, 30 г сыра голландского. Для соуса: 50 г сливочного масла, 100 г сметаны, 20г муки, 1 стакан бульона.
800 г говядины, 60 г сала свиного топленого, 1 морковь, луковица, по 40 г корней сельдерея и петрушки, 120 г томата-пюре, 30 г муки, 30 г зелени, перец, лавровый лист, соль.