800г свежих грибов - вешенок почистить, вымыть их в солёной воде, выложить в дуршлаг и дать воде стечь. Затем порезать ломтиками, положить в горшочек, залить бульоном, чтобы грибы были полностью закрыты водой. Готовить на медленном огне около 5 минут, затем остудить и поставить в холодильник остыват.