Куринный бульон с мясными фрикадельками - арганак
На 500 гр. бульона: 170 гр. курицы,
20 гр. моркови,
25 гр. репчатого лука;
зелень петрушки по вкусу.
На 125 гр. мяса для фарша:
25 гр. репчатого лука,
10 гр. топленого масла,
5 гр. риса,
1\2 яйца,
15 гр. лимона;
соль, перец,
зелень кинзы по вкусу.